Gilles Dêcher a débuté sa carrière chez Prost Transports/UPS en occupant diverses fonctions au sein des directions régionales Île-de-France, Rhône-Alpes et Sud-Est.

Après sept ans passés chez Ducros/DHL en tant que directeur du réseau, il rejoint GEODIS en 2002 et prend la direction de la région Île-de-France.

En 2009, Gilles Dêcher est nommé directeur général adjoint du métier Distribution & Express.

En avril 2024, il est nommé directeur général du métier Distribution & Express.